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豆酱焗濑尿虾

普宁豆酱,濑尿虾,两样都是极具潮汕特色的风味,但最常见的做法是豆酱焗蟹、焗鸡,濑尿虾则多为椒盐和清焗,这次两者结合,是地道又不普通的潮汕味道。

濑尿虾整只取出,为了保证完整的形状和外皮口感,要在外面浅浅裹上一层生粉,没有了外壳,入味的程度也提升不少。剩下的则是相对经典的部分,足量的大蒜过油经炸,香味无法抵挡的散发出来,配合上豆酱浓郁咸香的独特味道,“香”、“味”俱全,濑尿虾保持着弹嫩的口感,豆酱和蒜的香味都牢固的沁入肉中,嚼之愈香。


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