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芥末虾球

一道耳熟能详的传统菜品,金灿灿的颜色与这个季节甚是合拍,一点应季小创意如虎添翼,新趣之味更是美妙。

食材上,餐厅选择了个头健硕的泰国虎虾,肉质口感充满弹性,脆嫩清香。由精选的卡夫酱和黄芥末共同调制出的芥末酱甜中带酸,奶酪般浓郁醇厚的包裹着虾球。有了一点点芥末的冲辣味相搭配,味道就有了良好的平衡感,浓而不腻口。最为特别的是搭配了新制的桂花酱,甜度适宜,芳香更胜,让整道菜又饱满了不少。


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