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桂花山药酥

山药,秋冬季节最受欢迎的养生食材之一,与正当香甜的桂花搭配在一起,最是温润甜美的季节。

以传统的广式点心手法制作,酥皮层层分明,金黄色的外皮酥脆返香。馅料以山药和桂花酱为主料,山药先行蒸到软烂后打成细细的山药泥,将桂花酱一同拌入山药泥中。刚做出来的山药酥口感香度都是最好的,一剖开外皮,山药淡淡的香气就飘散出来。桂花的甜香清新不腻,山药泥非常细腻,沙沙的口感吃起来相当惬意。


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