首页 > 食鲜 > 京郊自助烧烤全攻略

京郊自助烧烤全攻略

不知道从哪天开始,晚8点后的北京开始热闹起来,无论是繁华喧闹的美食街,还是餐馆零星的居民区,热闹的烧烤啤酒摊就跟天上的星星一样,天一黑就全冒出来了,这样的夜档既不算放心,也不利于减肥。最能玩的开心又吃得放心的,当属周末烧烤游了。如果你在为了选址、采购焦头烂额,那请你认真阅读本指南并收藏,这将是你成功举办野外烧烤游的不二法门。

去哪儿烧烤?

懒人之选:自助烧烤乐园

如果你是有点懒又好吃的人,那京郊众多的自助烧烤乐园则是不错的选择, 这里按人头收费,提供一切烧烤材料喝较为丰富的食物品种,乐园内还有其它娱乐设施,一般限时三小时,但对于以烧烤为主的活动时间并不紧迫。

优点:无需准备,随时有人解答问题,下雨业可不受影响,有多种娱乐设施

缺点:食材多为常规品种,人多时取菜、娱乐活动都可能排队,风景较差

前进方向:

→上庄水库(海淀),集中了多家此类的烧烤,发展已经比较成熟。
→开新农场(通州),场地宽敞环境较好,园内活动更丰富,有水有沙滩。

全能之选:郊区农家乐

如果你比上面这类同胞稍微勤快点,想自己准备食物,那遍布北京郊区的农家乐则更为合适。一般的农户家都能提供烧烤设备,也有厨房方便准备。由于这里的主业是农家菜和住宿,因此住一晚或在这里安排一顿菜,对烧烤提供的方便和优惠就会更多。

优点:基本能满足清洁、地点的要求,时间自由,周边风景好

缺点:如果不在这里住宿或用餐,烧烤价格可能上涨;多在山中,停车位有限

前进方向:

→碓臼峪(京郊最著名的农家乐)
→桃源仙谷景区(靠近景区,风景优美)
→雁栖镇虹鳟鱼一条沟(北京最鲜美的虹鳟鱼之地)

自由之选:摆摊小河边

如果你是"全手动烧烤"的爱好者,那么这些有所束缚地方当然不适合你,因此我们有更完整的计划给你。

前进方向:
→十三陵水库周边,十渡拒马河,后河,白河峡谷。这些都是爱好者们总结出的烧烤胜地,十三陵和白河峡谷以交通取胜,后河则是清净自由之首。

装备准备:烤炉和无烟炭必不可少,尤其是炭要宁多不少,6人左右的烧烤5斤左右的炭,还要取决于不同炭品种的耐用程度。没有度假村,铺地的野餐布或便携的折叠椅则能让你的烧烤游舒适不少。另外,在烧烤准备中,有几样小玩意重要而易遗忘:打火机,扇子,这几样虽不占地,但在生火中的重要作用人尽皆知。为了用餐的方便,要带齐餐具、一次性的碗、盘子、纸杯等,还要带上清洁用的湿纸巾。除此之外,记得要准备几个垃圾袋哦。

食材准备:野外条件有限,烧烤的肉类等需要切、穿的东西最好提前准备,遮掩既保证了卫生也节约了时间,牛街一些卖肉的商户甚至提供串羊肉串的服务。内脏类的食材建议垫些冰来保鲜。肉类建议选择鲜肉而不是冻肉,易坏的海鲜类食品则要格外注意是否变质。主食选择的范围就相对较广了,搭配烧烤酱味道更好。对于蔬菜的烧烤,如果不另外准备考网,则要挑选易穿串的品种。除肉类外,要准备一些多汁的蔬菜、水果,对燥热的烧烤有很好的调节作用。如果到远离村庄的地方,一定要准备好充足的水,尤其是白水。

酱料、辅料准备:首先油一定要准备,大部分食物烧烤时都需要刷油以防止烤干。烧烤中绝对不能缺少的就是孜然、辣椒和盐,孜然分为粉末和颗粒两种,建议都准备一些。对于喜欢丰富口味的同志们,各式的烧烤酱是不可或缺的,当然刷酱的小刷子也要一起制备了。液体状的酱汁建议事先调好,用密封容易携带。也可准备些洋葱、青椒、蒜等,既可烧烤又可调味用。

开烤事项:常见的烧烤炭分为易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售,表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃,缺点是较贵。普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加炭。机制碳其实是由碳和煤混合而成,这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵,很多专业烧烤店选择的都是这种碳,缺点是不宜引燃。
烧烤地点最好避开较封闭的室内、山洞等,避免一氧化碳中毒;同时选择空旷地带,并且下风口不要有易燃物出现,以保证安全。对不易点燃的炭,可先找树枝、报纸等点燃篝火,等炭烧着后在平摊开。等到炭完全燃烧,变成全红时就可以开工了。

收尾工作:烧烤结束后一定要确保余下的炭完全熄灭再丢弃,如找不到垃圾箱最好熄灭后就地掩埋(当然不包括垃圾哦)。
最后一项工作,就是着手准备,High翻周末吧!

天下美食官方微信×
扫描添加关注