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牛、牛、牛!看潮汕牛肉火锅进入供应链时代!

有一家2016年5月才成立的餐饮新军,半年已成北上潮汕牛肉火锅第一品牌。

2016年5月9日-北京首家鲜牛记直营店在大望路珠江帝景开业。

2016年8月7日-第二家鲜牛记直营店在潘家园开业。

2016年9月16日-第三家鲜牛记直营店在亚运村开业。

2016年10月1日-首家家鲜牛记加盟店在山东威海开业

2016年11月底-北京第四家鲜牛记直营店在通州土桥开业。同天,海外澳洲阿德莱德店加盟店开业。

2016年11月-成立沈阳鲜牛记餐饮管理分公司,沈阳奉天街直营店和长白岛直营店进入筹备。

2016年11月24日-中国饭店协会全国400位火锅老板在京特别考察海底捞之后考察鲜牛记。

2016年12月10日-山东济宁第二家加盟店开业。

2016年12月15日-与克强总理曾经考察关注的山东德强农场成立北京德强鲜生供应链公司。

2016年12月18日-北京第五家和第六家鲜牛记直营店石景山台湾街和八角街店开业。

2017年1月1日-沈阳首家鲜牛记奉天街旗舰店正式试营业。

(此外,正在进入筹备和开业准备期的还有,北京洋桥直营店、北京春平广场直营店、北京东直门直营店….外地哈尔滨、吉林松原、西安曲江龙湖店计十九家直营和加盟店,仅北京半年时间就连续开了五家,筹备中十一家。)

已开业的直营店全部淡季日均流水过三万,旺季日均过四万,周末破六万乃至七万的火爆局面。

门店外观

门店外观

鲜牛记的3.0版生态版图:没有供应链,就没有根据地!

两三年的时间,上海和长三角雨后春笋般冒出了二三千家潮汕牛肉火锅店,成为北京市场上续四川火锅,小龙虾之后的一个现象级爆发品类。

物极必反,盛极必衰,2016年底上海的亏损关店率已达40%,究其根本,无外乎视野局限在“隔壁老王比我红”的跟风心理。做餐饮,首先想好你是选择一个品类还是一个行业,风口上飞起来的是牛,跟风摔死的是猪,看见别人家是故事,自己干了才发现全是事故。只有连锁的规模效应,品牌店之间能专人养牛、屠宰、半加工、运货到各个门店。每个门店互通有无,保持牛肉的新鲜——单独一家牛肉火锅店根本做不到这点。选择餐饮行业,则需要有更宽阔的视野,未来几年的竞争在供应链和服务已是行业共识。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅

2017年1月3日,来自鲜牛记全国的十几个加盟店近百位股东代表,在北京烹饪协会会长/世界中餐业联合会清真产业委员会筹备组组长云程、北京黄记煌董事长黄耕、中国饭店协会火锅委员会秘书长李剑峰、羊都府董事长张卫新、香草香草总裁赵峰、武圣羊杂割董事长王刚等餐饮圈,以及来自金融投资圈和媒体圈的数十位大咖的见证下,《2017一起走,一起牛》鲜牛记首次年会盛典暨德强农场+大田兴+鲜牛记联合投资打造北京德强鲜生供应链公司正式发布!

鲜牛记从此进入基地、渠道、门店、三位一体化,从一产到三产的融合之道!

①德强农场-跟着总理的脚步走,克强总理2014年7月14日亲自全流程考察的万亩农业综合体。历经两年多发展,以经成为涵盖农业牧业生产加工及冷链物流业的国内样板。更是几乎占据了北京正宗潮汕牛肉火锅肉源供应的五分之一强。

②大田兴-跟着健康的趋势走,从海底捞、呷哺呷哺、李先生、吉野家、麦德龙、家乐福、沃尔玛们的进口牛肉肉品供应商到德强鲜生合伙人,从肉牛肉羊屠宰加工冷链配送,再到商超战场之外筹划生鲜版块,从地面到云端,稳扎稳打布局生鲜渠道链。

③鲜牛记-跟着市场风口走,借品类爆发提前一年完成近20家规模布局,2017实现50+火锅店布局,北上广深一线城市直营深耕,核心城市成立总代分公司,三线四线城市放加盟。z轻快餐牛杂类品牌“皇飞牛”推出,主打牛腩、牛肉丸、牛杂等牛肉深加工产品。实现多品牌发展!

一产二产三产融合。一生二二生三而三生万物,心怀高远,脚踏实地,领鲜进军产业链,我们才刚刚出发!2017,一起走,一起牛!

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