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雨水养生食谱——粉葛鲫鱼汤

粉葛鲫鱼汤是广东一带的汉族名菜,属于粤菜系。洗净宰杀好的白鲫,抹上少许盐,腌制5分钟。粉葛和红萝卜都去皮洗净,分别切成块;陈皮用水泡软,刮去白囊。烧热锅内的油,炒香姜片,放入白鲫煎至双面金黄色,注入适量清水,加盖开大火煮沸。取一瓦煲,倒入白鲫鱼汤,放入粉葛、红萝卜和陈皮,加盖大火煮沸,改小火煲1.5小时,加盐调味即成.


粉葛又名葛根、干葛、甘葛,为豆科多年生藤本植物,具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。此汤尤适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮,以达到健脾祛湿、补虚损强身体之效。

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