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食谱|华丽丽的元旦蛋美味

一、爱心煎蛋

原料:鸡蛋、火腿肠、盐、胡椒碎

做法:

1、去了肠衣的小火腿肠纵向切开,取一半再次纵向切开成人字形,切好的火腿肠弯成心形,并用牙签固定,放入煎锅中;

2、在心形的中间打入鸡蛋,并用牙签挑破蛋黄,让蛋黄流满整个心形,小火煎;

3.煎制到自己想要的成熟度,撒入少许食盐,胡椒碎。

二、三文鱼沙拉鸡蛋盏

原料:鸡蛋、三文鱼、沙拉酱、苹果、黄瓜

做法:

1、鸡蛋煮熟,去皮,分成两半,用勺将蛋黄取出;

2、将蛋黄切成小粒与三文鱼粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中,放入适量的沙拉酱, 搅拌均匀;

3、将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中,放到容器上,上桌。

三、虾扯蛋

原料:新鲜基围虾、鸡蛋、生的咸蛋黄、绞肉、料酒、盐

做法:

1、将虾剥壳去头去肠,留下虾身和尾巴,用料酒和盐先腌制;

2、将咸蛋黄切成粒,鸡蛋打匀;

3、把腌好的虾身半段切成粒,后半段尾巴留好;

4、将鸡蛋液倒入一半,放入虾粒,绞肉、盐,一起搅拌均匀;

5、将搅拌好的混合物倒入模具中(没有模具,鸡蛋壳也可以),将虾尾巴插在上面,蒸制即可。

四、魔鬼蛋

原料:鸡蛋、蛋黄酱、黑胡椒粉、芥末酱、盐、葱、寿司醋、香肠粒

做法:

1、鸡蛋煮熟,去皮,对半切开;

2、将蛋黄挖出,沙拉酱,寿司醋(白醋)、青芥末、黑胡椒粉、盐混合均匀,用勺子压成泥,放入裱花袋;

3、挤入蛋清托,表面加葱叶,香肠粒装饰即可。

五、苏格兰蛋

原料:鹌鹑蛋、猪肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、生抽、香油、小葱、黑胡椒、植物油

做法:

1、鹌鹑蛋煮熟;

2、将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同A料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲;

3、鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉;

4、将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气;

5、将肉球再裹成一层面粉;

6、裹一层蛋液,最后裹一层面包糠;

7、把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好,整齐排放在盘中;

8、取一小锅,倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油。


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