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食谱|当温暖治愈系的茉莉花,遇上苍山洱海来的虾!

    不管你现在是否被人爱着,幸福也好,悲伤也罢,有人欢声笑语陪伴你也好,一个人形单影只经营生活也罢,都要好好的爱自己。在乍暖还寒的春天,不要亏待自己,让那些充满清甜味道的茉莉花带给你最温暖的治愈。

春食茉莉花

民谚有云:春吃鲜花夏吃果。最早写吃花的祖宗得数屈原,《离骚》里那句“朝饮木兰之坠露兮,夕餐残菊之落英”,一句尽得吃花风流。到了汉代,鲜花入肴变化更多,西汉辞赋家枚乘在论及美食的《七发》中就曾记载过“芍药之酱”。而唐代武则天就爱以百花瓣来制作百花糕。到了清朝,爱吃玫瑰花饼的乾隆皇帝和吃花成癖的慈禧简直成了食花代言人。

说到茉莉花茶是我国最常见的一种茶叶,深受人们的喜爱,但茉莉花并不是只能用来泡茶,将其用于料理中,不但能使料理清新可口,还可达到清热解毒、利湿祛湿的作用。今天我们就邀请到新云南皇冠假日酒店云南餐厅厨师长张建辉教大家制作茉莉花洱海虾

本期做客大厨:张建辉

新云南皇冠假日酒店云南餐厅彩云天厨师长


茉莉花洱海虾

主料

茉莉花100克、大理洱海虾200克

辅料

红椒2克、葱1克、姜1克

制作步骤

1. 葱姜炒香后,加入洱海虾炒至7成熟;

2. 随后加入茉莉花翻炒;

3. 最后加盐2克调味,最后加入红椒调色,出锅即可。


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