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食谱丨立夏要清爽 沙拉就要吃出花!

  1. 鳕鱼沙拉


材 料

○ 鳕鱼○ 鸡蛋○ 番茄○ 玉米粒○ 沙拉菜

调 料

○ 凯撒沙拉酱○ 黄油○ 盐○ 黑胡椒○ 香芹

准 备

1.熟食玉米粒沥干,与洗净的沙拉菜拌匀,放入盘中。

2.番茄切片,放到沙拉菜上。

做 法

1.煮鸡蛋,水滚后轻轻放入鸡蛋,定时7分钟,捞出,浸入冷水中,备用。

2.小火热锅,放入黄油,融化后皮向下放入鳕鱼,煎至鱼皮微焦,撒一点盐后翻面继续煎2-3分钟,放到沙拉菜上,撒一点点黑胡椒与香芹叶。

3.鸡蛋去壳对半切开,放到沙拉菜上,撒一点点黑胡椒与盐巴。

4.在菜的部分淋上凯撒沙拉酱。

Tips  

1.煎鳕鱼的时候可以挤一点点柠檬汁,就变成柠汁煎鳕鱼了~

2.沙拉里也可以加一点粗粒芝士粉,个人特别喜欢在各种沙拉或者意面里加很多很多芝士粉!

3.鸡蛋请一定要选择新鲜的,不然流黄部分会腥。

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2.培根沙拉


材 料

○ 培根块○ 鸡蛋○ 生菜

调 料○ 凯撒沙拉酱○ 黑胡椒

做 法

1.生菜洗净沥干,切成喜欢的大小放到盘子里。

2.培根切片,放到菜上。

3.做温泉蛋,水煮滚后关火,放入鸡蛋,盖上锅盖焖12分钟,取出鸡蛋用冷水冲至鸡蛋变凉,小心翼翼得去壳,把鸡蛋放到菜上,撒一点黑胡椒。

4.菜上淋上凯撒沙拉酱。

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3.双耳锅烤蔬菜


材料

○ 香肠○ 鹌鹑蛋○ 西兰花○ 胡萝卜○ 番茄

调 料

○ 黄油○ 黑胡椒○ 盐

做 法

1.双耳锅内放入黄油,铺上所有食材。

2.均匀撒一点点盐和黑胡椒,加入一点点水。

3.放入烤箱,(根据个人烤箱不同)烤5+3分钟,出炉~

Tips

烤箱火力太猛的,可能会把蔬菜烤焦,那么一开始5分钟可以先用铝纸包着,戳小孔,后面3分钟把铝纸揭掉。包铝纸的话,就不需要加水了,蔬菜本身会焖出一些水。

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沙拉酱们


1. 凯撒酱是有一次去朋友家中做客吃到的,当时是水菜萝卜丝沙拉,这个白色的酱汁口感不会特别浓郁,味道也不会喧宾夺主,反而是有衬托出水菜和白萝卜的清爽。

2. 芝麻酱就不用多说了,拌生包菜呀拌菠菜之类的首选。

3. 紫苏的味道很特别,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人就完全不能接受,喜欢紫苏与柴鱼削~

4. 一开始其实不太喜欢和风酱,一来有洋葱味儿,二来觉得有点咸。可是,吃着吃着就发现和风酱有极好的提鲜作用,大概是里面带一点点酸味的缘故吧。

5. 其实蛋黄酱用来拌沙拉的不多,加了蛋黄酱的沙拉都与清爽无关了吧。但是无疑蛋黄酱是日本国民酱啊,什么都可以加蛋黄酱,什么都可以蘸蛋黄酱,蛋黄酱炒菜也是超级无敌的零失败秘诀啊!

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