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水果活化石-杨梅
杨梅的生长和栽培历史悠久,二十世纪八十年代在浙江河姆渡遗址的挖掘中就发现了野生杨梅核,以此推算,杨梅的生长历史可追溯到7000年以前,可谓水果化石。
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寻找中国好猪肉
猪是与华夏民族最有渊源的畜类。暂不谈广被诟病的食品安全问题,寻找“中国好猪肉”也成了近年来食客最关心的话题。到底我国分布有哪些优秀的猪种?下面为您一一罗列。
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夏日“一抹红”——北极贝
夏日的贝类最惹人爱,来自北大西洋深海的“一抹红”北极贝,是近年才出现在中国的一种新兴烹任原料。因其肉质纤维较其他贝类丰厚细腻且柔嫩,味道鲜美爽口,少有腥味,故深得消费者青睐。其不饱和脂肪酸及蛋白质的含量也相对较高,属贝类家族中的极品。
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白芦笋:羊脂白玉般的西洋时蔬
食随季更,5月正值芦笋尝鲜时节。在芦笋中,白芦笋更因为培育费时费力更显矜贵,其白皙水嫩、直挺优雅,以清甜的滋味艳冠餐桌。
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春末夏初枸杞芽
枸杞芽药食两用古而有之,早在《神农本草经》就有记载:“枸杞处处有之,春生苗叶,如石榴叶而软嫩,可蔬食。”《新本草备要》称其为天精草,春夏天采服,可滋补强身。
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御田胭脂“紫糯米”
《红楼梦》里描述了一种“御田胭脂米”,就是紫糯米。这种米(部分地区人称之为紫糯米)被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为“血糯米”。这种糯米产于云南思茅和西双版纳地区,也称“紫糯米”。
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补益鲫鱼鲜
《本草图经》:“鲫鱼,性温无毒,诸鱼中最可食。”鲫鱼营养丰富,含有优质的蛋白质和大量矿物质,极易被人体吸收,能增强抵抗力、有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,有益于肝肾病和心脑血管疾病患者,妇女产后也可以常喝鲫鱼汤补虚通乳。
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优雅菜薹映春景
入春后,很多湖南湖北寻常人家的餐桌上,绝对少不了菜薹的身影,是最普通却也最贴己的家常菜。素炒也好,淡而入味,若是加点腌制晒干的腊肉,更是无上的美味。
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蕨菜 山茅野味
在南方,每年下过几场春雨后,蕨菜们就都陆陆续续冒出来了。《晋书》上曾有记载,张翰曾因想念起家乡的蕨菜而义无反顾地辞官归里,是否会惊觉这再寻常不过的蕨菜,原来竟也内敛着隐士的散淡与旷达。
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立春起阳草
韭菜,又名草钟乳、起阳草,性味甘、辛、性温、无毒。《本草纲目》说韭菜“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”
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