菜谱 - 更多内容

小螃蟹熬倭瓜
奶奶是个贤惠聪明的巧主妇,什么样的螃蟹适合葱姜爆炒、开水白灼,什么样的螃蟹被商家打了氧气,什么样的螃蟹刚刚从海里打捞上来,她都了如指掌,甚至比螃蟹还了解螃蟹,只是可怜了这些横向运动的小家伙们。如果螃蟹够新鲜、壳里的肉够肥美,奶奶就会把它们掰开熬倭瓜,浓郁的鲜汤包裹着软嫩多汁的倭瓜,你中有我、我中有你,相互讨好的氛围将鲜的本质推向了极至。
标签:
土豆烧牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
标签:
红烧肉炖山药
中医很早就将淮山入药治病,且有药中上品的美誉。山药既可作主食,又可作蔬菜,营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,有“小人参”之美誉。秋季正是食补的最佳时机,配上红烧肉的家常做法,很适合这个季节哦。
标签:
羊肉汤
熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。羊肉不要煮至过烂,否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切,防止切碎。辣椒粉调入精盐后用热羊油泼,味道最正宗。
标签:
红烧鸡翅中
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。鸡肉营养丰富,据分析,鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及B族维生素等,是少年儿童,脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。
标签:
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
标签:
东坡肉
东坡肉属于浙菜系,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究,要选择皮猪肉为主要原料,猪肉要选择肥瘦相间的,先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,小火长时间慢炖,味道才地道。这道菜据说是苏东坡发明的,苏东坡的《炖肉歌》道:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。
标签:
白萝卜炖豆腐
处暑食萝卜,属于养生之道,今天小编就给大家介绍一道萝卜炖豆腐家常菜,感兴趣的朋友就照图试试吧
标签:
西班牙风味番茄洋葱酱汁
西班牙风味番茄洋葱酱汁是西班牙菜肴的基础酱汁,其口感浓郁,风格独特,在西班牙是家家必备的酱汁,今天就将这款特色酱汁的做法教给大家
标签:
酱肘子
贴秋膘,按照民俗,立秋是贴秋膘的时候,这个时候也是吃酱猪肘的时候,肥而不腻的猪肘好吃而且也算养生,相信大家都是在熟食店购买的,那我们在家里如何制作呢?
标签:
天下美食官方微信×
扫描添加关注