食月令丨大暑
食月令丨小暑
食月令丨芒种
食月令丨小满
食月令丨谷雨
水果活化石-杨梅
杨梅的生长和栽培历史悠久,二十世纪八十年代在浙江河姆渡遗址的挖掘中就发现了野生杨梅核,以此推算,杨梅的生长历史可追溯到7000年以前,可谓水果化石。
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寻找中国好猪肉
猪是与华夏民族最有渊源的畜类。暂不谈广被诟病的食品安全问题,寻找“中国好猪肉”也成了近年来食客最关心的话题。到底我国分布有哪些优秀的猪种?下面为您一一罗列。
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夏日“一抹红”——北极贝
夏日的贝类最惹人爱,来自北大西洋深海的“一抹红”北极贝,是近年才出现在中国的一种新兴烹任原料。因其肉质纤维较其他贝类丰厚细腻且柔嫩,味道鲜美爽口,少有腥味,故深得消费者青睐。其不饱和脂肪酸及蛋白质的含量也相对较高,属贝类家族中的极品。
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上海创意菜 金牌扣肉
扣肉是另类的猪肉做法,这种烹饪方式旨在让肉的味道和油脂渗入下面的配菜中,使配菜与肉一样美味。把扣肉做成金字塔的形状,在上海的餐厅早已流行,全包围式的扣肉属于上海菜创意中的一个典范。
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南半球风情 秘鲁香浸猪肉
南半球的拉丁美食,激情四射的火辣。这道秘鲁香浸猪肉,以秘鲁干黄辣椒入馔,配合山芋泥一起入口,口感略甜带辣,最是下饭。如果你苦于夏日口舌无味,又自觉湿气较重、肠胃尚可,那就尝试一下吧。
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