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新加坡海鲜

人均:300
标签:海鲜

新加坡海鲜由新加坡四个最受欢迎的海鲜品牌——同乐海鲜,国际海鲜,棕榈滩海鲜,以及珍宝海鲜,加上日本合作伙伴M.R.S餐饮集团合作开办。

在这几个合作伙伴总计超过150年从业经验的共同努力下,自2008年起,在新加坡,日本东京,大阪等地成功开办了四家分店。凭借新鲜海产食材和富有新加坡特色的创意佳肴,吸引了大批来自世界各地的海鲜美食爱好者。

餐厅基本信息

  • 地址:东大桥路9号侨福芳草地购物中心C座1层
  • 电话:010-85188811
  • 营业时间:11:00-22:30
  • 餐厅容量:
  • 停车位:充足
  • 推荐菜:招牌辣椒炒蟹,英皇酱炒大虾,新加坡风味酱炒蛏子,虾头面

招牌菜图集

  • 新加坡风味酱炒蛏子 76元/例
    个个肥美的蛏子给人以大口吃肉的幸福感。蛏子饱满紧实的肉质配以酸甜咸鲜的新加坡风味酱宛如薯条配番茄酱、榴莲配山竹、米粥配咸菜般相得益彰。加入鲜嫩的秋葵一同炒制,仿佛给秋天画上了完美的句号。
  • 药材醉虾 96元/例(四两)
    凛冬将至,药材醉虾最是讨喜。俗话说药食同源,从中医的角度上看,基围虾性温、味甘,入肝、肾经,所以不属于寒性的食物。而加入了补血的当归、 补气健脾的党参、养肝肾的枸杞等药材一并煮熟的基围虾更是温补。
  • 虾头面 68元/例
    虾头面中的汤是“二汤”。“二汤”在川菜中又被称为“毛汤”,与“头汤”相比,一般是部分头汤提取或部分原料捞出后另加清水继续熬制的汤。将虾头炒香后加入二汤,与姜片、辣椒油等一同熬成熬浓汤底。待汤底香味扑鼻再加入油面和五花肉和虾仁一同煮熟即可。使用二汤的目的在于不让汤中香味掩盖住虾的鲜味,使虾头面咸鲜尽显,香味满腹。
  • 招牌辣椒炒蟹
    这道辣椒炒蟹讲究可不少,当中的高汤便要做两个小时。辣椒蟹中的高汤选用的是海鲜汤,把虾干、虾头、蟹肉和蟹盖加入滚水一同大火熬制。这还不算,烧到海鲜汤变白后,还要加入鸡肉调节汤中鲜味,是其鲜而不腥,层次丰富。 除了高汤,招牌辣椒螃蟹的好吃之处还在于店里特制的新洲辣椒酱。这辣椒酱,光是辣椒就有小米椒,美人椒,干辣椒三种。把新鲜姜黄,虾干,蒜头,小洋葱和这三种辣椒与美极辣椒酱,番茄汁一同炒制, 炒香后还要加入橙汁和姜荷花,融入了酸甜口感,酱中辣味也更加融合易接受。
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