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【餐酒配】醉火鸡


感恩节是东西方人,尤其是美加两国人民一年之中亲情最浓的时刻,主要表现在拉着亲人在“黑色星期五”(Black Friday)不要命的疯狂抢购……当然,还会围坐在一起享用丰盛的晚餐,而这晚餐中——火鸡更是必不可少的一道传统味道。

既然是一顿盛宴,怎么能少得了美酒呢,那么今天想要跟大家分享的就是和火鸡搭配葡萄酒的经验吧!火鸡一般是用烤箱烤出来的,常用的佐料会有盐、黄油、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄和葡萄酒,当然还有各种香料比如百里香,肚里加的料更是五花八门了。不要慌!只要抓住火鸡的主要风味,和葡萄酒搭配起来还是非常方便的。火鸡你好可爱啊,火鸡你不要死啊!

1、经过橡木桶的霞多丽(oaked Chardonnay) - 黑兹酒窖霞多丽葡萄酒

http://www.yesmywine.com/goods/5173981.html


掌柜着重推荐来自美国加州的过桶霞多丽!啧啧啧,这让人的嘴巴有十二分满足感的油质酒体和香气,单纯饮用后吹口气都能变出奶油花来,搭配炙烤过的火鸡更能突出由黄油所主导的温柔质感,一级棒啊,谁喝谁知道!

2、白金粉黛(white Zinfandel)- 舒特家族白金粉黛桃红葡萄酒

http://www.yesmywine.com/goods/5144403.html



白金粉黛葡萄酒是半甜型的桃红葡萄酒,从上世纪70年代开始席卷美国葡萄酒市场,好喝又讨喜。而感恩节和白金粉黛葡萄酒同是发源于美国,加上舒特家族又是在美国发明白金粉黛的酒庄,酒的偏甜的口感和一丢丢的丹宁使得火鸡沾上蔓越莓酱的感受从口感和传承上都带有浓浓的怀旧经典味儿。

3、阿尔萨斯半甜琼瑶浆(demi-sec Alsace Gewuztraminer) - 云鹤庄园琼瑶浆西奥半甜白葡萄酒

http://www.yesmywine.com/goods/5170918.html



且不论这款葡萄酒的WS(《葡萄酒观察者》杂志)评分达到91分,单纯从口味上来说,阿尔萨斯的琼瑶浆和火鸡也是绝配(这里突然发现火鸡好花心啊……)。推荐琼瑶浆的原因主要是她有着芹菜籽和生姜的气味,这两种香料的味道加上琼瑶浆最为人所知的荔枝香气与火鸡肚子里填塞的菜肴搭配起来,点一个赞是相当相当不够的,要是我的话会用手指和脚趾点二十个赞!

4、勃艮第白葡萄酒(white Burgundy) - 伯尔尼济贫院默尔索-珀索特一级园保尼干白葡萄酒

http://www.yesmywine.com/goods/5186794.html)


不知道济贫院是干啥的没关系,不认识默尔索也没关系,直接请看第一款葡萄酒经过橡木桶陈酿的霞多丽的类型,她也是,而且她是勃艮第。不过!她的橡木桶味更加柔和优雅,她的果香带有更多的复杂度,让人闻之倾心,饮而陶醉,口感平衡而多情,喝完忍不住赞叹大自然的美丽!和火鸡搭配的原因也请参照第一款哦。

5、黑皮诺(Pinot Noir) - 泥房子天鹅系列黑皮诺干红葡萄酒

http://www.yesmywine.com/goods/5194964.html



之前推荐的几款都是清淡的白葡萄酒和桃红葡萄酒,如果非要来点儿红的,那只能上黑皮诺了,精致的单宁和灵巧的红色果香配衬出了火鸡柔软的质地。您会问了,为什么赤霞珠、西拉这些刚强的红葡萄酒品种没有推荐呢,当然他们也能搭配,但是由于口感厚重的红葡萄酒可能会掩盖掉了火鸡本身和内在填料的风味,所以在这里主要推荐清淡的并且能够给火鸡当上最佳配角的葡萄酒。

6、香槟(Champagne) - 黄金天使白中白香槟

http://www.yesmywine.com/goods/5190795.html


既然是聚会,又怎么能少得了香槟,而这白中白香槟是完全用霞多丽葡萄酿造的香槟酒,比添加了黑皮诺的香槟更加清爽,拥有更多白色花朵和柑橘的香气,气泡飞腾,庆祝又一年感恩节的到来!

天下美酒千千万,几辈子都喝不完。而在感恩节这一天,我特别想要含着wishbone来感谢那些我从未喝过的葡萄酒,不论门第贫贱都是我不曾企及之处,是她们用长短不一的光阴的修为度化我充满喜悲的人生,让每次品尝都是一份未知的美。


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